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O Algarve está pronto para receber a cerimónia Michelin
O Algarve prepara-se para acolher na terça-feira a primeira cerimónia exclusiva da Michelin portuguesa , altura em que serão anunciados os restaurantes portugueses galardoados com estrelas em 2024.
Há
Portugal já conta com um total de 31 restaurantes com uma estrela Michelin (“Grande cozinha, vale a pena parar”) e sete com duas estrelas (“Excelente cozinha, vale a pena visitar”). O país nunca recebeu a classificação máxima (três estrelas, “cozinha única, justifica a viagem”).
Na noite de terça-feira estão previstas a chegada a Albufeira de 500 convidados, num evento patrocinado pelo Turismo de Portugal .
Uma mudança esperada na edição deste ano é a perda da estrela Michelin para o restaurante Eneko Lisboa (chefs Eneko Atxa e Lucas Fernandes), que fechou portas no final de 2023.
Nos últimos meses, ocorreram outras mudanças em algumas das cozinhas premiadas: Paulo Alves deixou o Kabuki Lisboa, restaurante de culinária japonesa que conquistou a primeira estrela na edição de 2023, para ser substituído pelo ex-subchefe, Sebastião Coutinho.
O espanhol Martín Berasategui, o chef com mais estrelas Michelin (12) na Península Ibérica, deixou o Fifty Seconds by Martín Berasategui (1 estrela, Lisboa), assim como o chef executivo Felipe Carvalho, que irá dirigir um restaurante do grupo JNCquoi.
Rui Silvestre assumirá a chefia da cozinha do restaurante no topo da torre Vasco da Gama, que sai do Vistas (1 estrela, Vila Nova di Casella).
A cerimónia realizada em Toledo em novembro de 2022, de apresentação do Guia Michelin de Espanha e Portugal 2023, foi a última em que foram anunciados na mesma ocasião os vencedores dos dois países.
Então o diretor internacional da publicação, Gwendel Poulenc, Losa justificou a decisão de separar os dois países: a gastronomia portuguesa está a desenvolver-se rapidamente e o Guia Michelin quer colocar Portugal no mapa culinário mundial.
“Nossos inspetores acompanham há anos o desenvolvimento do cenário culinário. “Acreditamos no potencial da actual cena culinária portuguesa, mas também acreditamos definitivamente que mais vai acontecer.”
O jantar será preparado por sete chefs algarvios, coordenados por Dieter Cocina (Villa Joya, Albufeira, 2 estrelas) e João Oliveira (Vista, Portimão, 1 estrela) - que também cozinham - e Hans Noyer (Ocean, 2 estrelas). , Alporcinos). , José López (Bon Boom, 1 estrela, Carvoeiro), Libório Buonocore (Gusto by Heinz Beck, 1 estrela, Almancil), Luís Angus (Al Sud, 1 estrela, Lagos) e Luís Brito (A Ver Tavira, 1 estrela, Tavira).