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Premiados como Melhores Restaurantes em Lisboa
Sete restaurantes com estrelas Michelin, entre os quais Alma, Cora, Kabuki e Sala, receberam a classificação máxima do concurso gastronómico Lisboa à Prova.
Alma (2 estrelas Michelin); Kura, Kabuki e Sala de João Sá (uma estrela Michelin cada); Lapa; Papi e Faranda de Ritz são os restaurantes que apresentam “3 Forks”, na edição 2023-2024.
A organização destacou que o sector da restauração enfrenta um “período difícil”, devido “à falta de recursos humanos qualificados, ao aumento contínuo dos custos dos produtos alimentares e energéticos, entre outros aspectos, e à dificuldade de gestão de reservas devido ao falta de atendimento dos clientes.”
No entanto, destacou que “os restaurantes são resilientes e estão sempre em evolução e, com a contribuição de todos, continuarão a crescer”.
Além disso, 10 restaurantes foram premiados com “2 Garfos Superior”, “Record”, 31 com “2 Garfos”, 41 restaurantes com “1 Garfo Superior” e 52 restaurantes com “1 Garfo Superior”.
Os prémios são atribuídos após vários meses de visitas aos restaurantes inscritos, num total de mais de 530 visitas de um júri selecionado, que avalia a gastronomia, o serviço, o ambiente e a relação qualidade/preço. Os restaurantes enquadram-se nas categorias de cozinha tradicional portuguesa, cozinha internacional e cozinha contemporânea.