Sirha Lyon 2025: Marrocos a caminho do Bocuse d’Or

Marrocos prepara-se para participar nas finais mundiais do Bocuse d'Or, da World Pastry Cup e da World Catering Cup, que se realizarão no prestigiado Salon Sirha, em Lyon, de 23 a 27 de janeiro.

Provenientes das seleções continentais do Torneio Oficial de Chefs (TOC África), organizado nos dias 12 e 13 de setembro de 2024 em Marraquexe, sob o Alto Patrocínio de Sua Majestade o Rei Mohammed VI, as equipas marroquinas “demonstram a excelência e inovação dos seus conhecimentos”. como no panorama internacional”, sublinham os organizadores da participação nacional em comunicado de imprensa.

Nestas competições participarão também três outros países africanos, graças às selecções organizadas em Marraquexe pelo grupo Rahal, que desde 2003 se dedica à promoção da gastronomia marroquina em todo o mundo, apoiando nomeadamente as selecções nacionais que participam em competições internacionais.

Durante a final do Bocuse d’Or, a arte culinária marroquina será representada pelo chef Yassine Bogdad, acompanhado pelo seu comissário Youssef Lamghani e orientado por Ahmed Bem Semlali.

Sob o olhar atento de Kamal Rahal Essoulami, membro do júri, presidente das seleções marroquinas e embaixador da World Pastry Cup, a seleção marroquina alinhará desde o primeiro dia de competição, na caixa 3, e oferecerá criações culinárias inspiradas nas riquezas da região marroquina e nas exigências internacionais.

O Bocuse d’Or, um verdadeiro cume da arte culinária global, reúne a cada dois anos os maiores chefs do mundo numa competição que testa a sua criatividade, o seu tecnicismo e a sua capacidade de sublimar produtos.

Em 2025, 24 países participarão nesta prestigiada final após terem sido selecionados durante competições continentais, incluindo o Bocuse d'Or Africa, que foi realizado em Marraquexe a 12 de setembro de 2024.

Esta etapa decisiva viu Marrocos qualificar-se em primeiro lugar, ao lado das Maurícias, graças a um desempenho excepcional contra chefs talentosos de toda a África.

Relativamente à final do Mundial de Pastelaria, a seleção marroquina será representada por Rachid Ouakkas como membro do Júri, Omar Eddib, especialista em criações doces, Mohamed El Yazidi para o chocolate, e Mohamed Lamraoui para os congelados.

Inspirada no tema “Património Nacional”, a equipa marroquina promete criar criações excecionais aliando tradição e inovação, incluindo sobremesas congeladas, sobremesas de restaurante e peças artísticas em açúcar, chocolate e gelados.

Criado em 1989, o Coupe du Monde de la Pâtisserie é uma competição de renome mundial que destaca os melhores pasteleiros do mundo.

Para a edição de 2025, 18 países participarão na final depois de se terem qualificado nas etapas continentais, como a Taça Africana de Pastelaria organizada em Marraquexe a 13 de setembro de 2024.

Esta etapa permitiu às seleções marroquinas, egípcias e mauricianas demonstrarem os seus talentos e garantirem o seu lugar na final mundial.

Relativamente ao Mundial de Restauração, a seleção marroquina, composta por Mohamed fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui e Lahcen Idouakrim, participará no dia 23 de janeiro nesta exigente competição, testemunhando a capacidade do Reino em se distinguir na arte de receber.

Apresentará buffets, pratos e sobremesas requintados, que reflectem os valores de hospitalidade e convívio caros à cultura marroquina, segundo a mesma fonte.

Organizada de dois em dois anos, a Taça do Mundo de Caterers reúne 12 seleções dos cinco continentes. Cada equipa, formada por chefs e mestres talhantes, é selecionada após rigorosas qualificações em provas continentais. Este prestigiado concurso celebra a arte da alta gastronomia para eventos e destaca critérios de inovação, sustentabilidade e excelência na apresentação.

Organizado de dois em dois anos, o Sirha Lyon é um grande evento do setor da restauração, hotelaria e restauração.

Na edição anterior, a feira reuniu cerca de 210 mil profissionais de 152 países, 4,7 mil expositores e marcas, espalhados por 140 mil m² e abrangendo 14 setores diferentes que vão desde o mobiliário aos produtos alimentares.