Promover o património gastronómico do Algarve

Quarta-feira 05 Março 2025 - 13:35

A Plataforma da Fraternidade do Algarve (PAC) reforça o seu papel na promoção da gastronomia regional.

A Plataforma Fraternidade do Algarve (PAC) reforça a sua posição de representação das 11 associações regionais de degustação de comida e vinho e de promoção do património da dieta mediterrânica. Gonçalo Mesquita, da comunidade gastronómica da Serra do Caldeirão, lidera agora o PAC, fundado em 2020 para coordenar eventos e unir a irmandade algarvia, aumentando as colaborações culturais e culinárias em todo o Portugal.

Gonçalo Mesquita sublinhou que o PAC é um “movimento informal”, não uma entidade jurídica formal, focado em apoiar a crescente rede de fraternidades no Algarve. Na última década, o número desses grupos aumentou de quatro para 11, incluindo duas uniões não indígenas, Mwamba e Vinho Verde, que se estabeleceram na área.

Ele também observou que “com o aumento das responsabilidades e esforços desta confraria, assumimos naturalmente um papel maior na promoção e valorização do panorama confraria no Algarve, que é muito mais do que apenas grupos reunidos para desfrutar da gastronomia local”.

Além de participar de eventos e discussões, a plataforma está comprometida em apoiar fraternidades existentes e ajudar a formar novas. Gonçalo Mesquita identificou quatro possíveis irmandades que poderiam representar as principais identidades regionais, incluindo a Batata-Dos de Aljezur, a Larranía de Silves, a Polvo de Santa Luzia (Tavira) e a Sal de Castro Marim.

“Estamos focados em apoiar essas iniciativas e garantir que elas dêem frutos o mais rápido possível”, disse Gonzalo Mesquita, reconhecendo que, embora algumas ainda estejam em estágios iniciais, o Sal de Castro Marim é o mais avançado. Entre as onze irmandades representadas pelo Congresso Pan-Africanista estão a Serra do Caldeirão, a Marinha da Ria Formosa, a Irmandade da Sardinha de Portimão e a Irmandade dos Pacos de Albufeira. Mesquita considera estas coleções essenciais para a preservação e promoção do património gastronómico e enológico do Algarve.

“O reconhecimento que estamos ganhando é um sinal do nosso papel crescente como defensores da cultura da comida e do vinho na região”, disse ele, acrescentando que o Congresso Pan-Africanista visa unir fraternidades na região sem criar divisões.