Portugal celebra 8 novos restaurantes com estrelas Michelin

O Guia Michelin revelou sua nova coleção de restaurantes para 2025.

A equipe internacional de inspetores que visitou o país destacou como os chefs se esforçam para preservar sua herança gastronômica e culinária, reinterpretando pratos clássicos usando técnicas atuais, nunca se fechando para novas influências internacionais e promovendo matérias-primas locais de alta qualidade.

“Portugal está num caminho de crescimento e está a tornar-se gradualmente num destino gastronómico de referência para gourmets de todo o mundo”, afirma Gwendel Poulenc, Diretora Internacional do Guia Michelin , também a este respeito.

“O compromisso dos chefs com o país é absoluto, revelando-se, a norte, um maior apego às receitas tradicionais do que a sul, onde podemos falar de um encontro maravilhoso entre os sabores regionais portugueses e os de paladar global. Por outro lado, a sustentabilidade continua ganhando espaço, não só no sentido local, mas também em termos de excelência, que busca sempre descobrir as melhores matérias-primas para jantares móveis de diferentes regiões do país.

Todos os restaurantes de 2 estrelas renovam a sua distinção

A renovação de todos os oito prêmios de duas estrelas concedidos a Portugal pelo Guia Michelin é um sinal de que Portugal permanece estável em suas ofertas.

Os restaurantes duas estrelas em Portugal são: Alma (Lisboa), Antiquevi (Porto), Belcanto (Lisboa), Casa de Chá da Boa Nova (Leã§a da Palmeira), El Galo Dauro (Funchal), Ocean (Porsche), The Yeatman (Vila Nova de Gaia) e Vila Joya (Albufeira).

Novas estrelas

Os inspetores reconheceram outros oito restaurantes com esta distinção. Com eles, são agora 38 os estabelecimentos que “brilham com a cobiçada e cobiçada estrela Michelin”.

».

Arca Lisboa

A culinária vegetariana/vegana continua ganhando adeptos, e o chef brasileiro João Ricardo Alves aposta alto nela. No ambiente simples do seu restaurante, e sempre bem acompanhado por Alejandro Cha do Faro, que desempenha as funções de Maã®tre e sommelier, propõe três menus de degustação de sabor gourmet, técnico e extraordinário (Almoço, Descoberta e Carta).

Branca).

Cego no Porto

Quem busca se surpreender e quer uma experiência de degustação diferente... essa é uma excelente oportunidade! A proposta do premiado chef Victor Matos, defendida diariamente pela chef Rita Magro (vencedora do Prémio MICHELIN Jovem Chef 2024), retoma a obra “Ensaio Sobre a Cegueira”, de José Saramago, e procura jogar

Com jantar através de um menu surpresa.

Grenache - Lisboa

Um restaurante único em Alfama, Lisboa? Este é um daqueles que deve ser sempre levado em conta, pois o Pátio de Dom Fradique está protegido da agitação do turismo. A proposta, disponível apenas por meio de dois menus degustação (Grenache e Experience), é comandada pelo Chef Philippe Guelfi, que propõe, inspirado em suas origens, uma cozinha contemporânea elegante e de raízes francesas.

Marilyn - Lisboa

sobre

A poucos metros do Terminal de Cruzeiros de Lisboa, este restaurante contemporâneo surpreende com uma ampla cozinha central aberta, permitindo apreciar em todos os momentos o trabalho minucioso da chef Marlene Vieira e da sua equipa. Aqui, você encontra dois menus de degustação diferenciados, com referências tanto às tradições portuguesas quanto a alguns sabores de outras latitudes.

Okolto - Vila do Conde

Localizado no The Lince Santa Clara Hotel, ele faz jus ao seu nome, pois fica dentro do antigo mosteiro de mesmo nome, parte do qual teve que ser escavado para trazê-lo à tona. A proposta gastronómica, liderada pelos conceituados chefs Vãtor Matos e Hugo Rocha, concretiza-se em dois menus de degustação intimamente ligados ao mundo marinho e aos produtos sazonais.

Balateal - Braga

Está localizado

Este restaurante único e elegante nos subúrbios a sul de Braga surpreende com um bar de degustação na entrada, onde os vinhos da região são glorificados, e uma sala de jantar bem cuidada. Aqui, com um serviço de excelência, existe a opção de escolher um menu à la carte ou dois menus de degustação (tradição e inovação), regressando, em ambos os casos, às tradições gastronómicas portuguesas numa perspetiva muito criativa.

Onde fica - Vila Nova de Gaia?

O restaurante gastronômico do Vinha Boutique Hotel é um desses lugares imperdíveis, exibindo uma elegância inesperada em cada detalhe. A proposta, idealizada pelo renomado chef Henrique Sã¡Pessoa, e executada por Jonathan Sellers, o chef residente, é atrativa tanto na opção à la carte quanto no menu degustação (Identidade), sempre brincando com os melhores produtos sazonais portugueses de forma contemporânea.

YÅSO em Lisboa

Neste restaurante, cujo nome faz referência aos quatro elementos da natureza (terra, água, fogo e ar), o Chef Hapner Gomez aproxima os clientes da culinária japonesa, o estilo Kaiseki, por meio de um único menu degustação omakase. A proposta, que pode ser apreciada no balcão de sushi ou em três mesas, aposta em um cardápio que leva os gourmets a uma viagem por diferentes técnicas japonesas, utilizando produtos sazonais.

Green Star e cinco novos Bib Gourmands

Com a nova Estrela Verde do Encanto, em Lisboa, são agora 6 as instituições que são uma referência, em termos de sustentabilidade, em Portugal. Gerido pelo famoso chef José Avillez, e localizado ao lado do seu restaurante Belcanto, de duas estrelas, surpreende tanto estética como gastronomicamente, já que a sua aposta culinária, muito técnica, assenta inteiramente no trabalho com vegetais biológicos da época, provenientes de pequenos produtores locais e da quinta Casa Nossa, da sua propriedade no Alentejo. A proposta foca em um menu degustação único, 100% vegano, que fala de sustentabilidade, biodiversidade, aproveitamento integral do produto e reaproveitamento de embalagens... Comer aqui é uma ótima experiência!

Quanto ao Bib Gourmand, a distinção mais procurada pelos apreciadores de gastronomia de todo o mundo, que reconhece a melhor relação qualidade/preço, apresenta este ano 5 novidades interessantes (Canalha e Pigmeu, em Lisboa; Contraião, em Braganão; OMA, no Porto; e Terruja, em Alfados), elevando para 28 o número total de estabelecimentos Bib Gourmand em Portugal.

35 novos restaurantes recomendados

Em contrapartida, é um prazer ver como a seleção está sendo atualizada, com 35 novos restaurantes recomendados (no total, são 116 restaurantes nesta categoria), o que dá uma ideia do dinamismo culinário do país e do trabalho contínuo que está sendo realizado para aprimorar a oferta.

Entre elas, há opções para todos os gostos, como o interessantíssimo «Cibã» (Leã§a da Palmeira), a essência mediterrânica contemporânea oferecida no Le Babachris (Guimarães), ou a surpreendentemente criativa cozinha de base tradicional que cativou os inspectores no isolado Mapa (Montemor-o-novo). Por outro lado, entre as novidades, destaca-se a presença de vários restaurantes de inspiração asiática, que demonstram o gosto crescente dos clientes portugueses e internacionais pela cozinha oriental, em muitos casos em combinação com a gastronomia local: Avista Aïsia, no Funchal; Izakaya, em Cascais; Kaigi ou Tokotai, no Porto; Omakase Rei